المقادير
- لتتبيل اللحم :
- اللحم : 700 غم
- لبن زبادي : كوب
- النعناع : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة كبيرة (مهروس)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- سمن : ملعقة كبيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- غارام ماسالا : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كبش القرنفل : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ومقلي)
- الأرز : 2 كوب (مشخول)
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم في وعاء، ثم أضيفي جميع مكونات التتبيلة، وقلبيه جيداً حتى يتتبل بالمكونات جيداً.
2. سخني ملعقة كبيرة من السمن بقدر على النار، ثم أضيفي اللحم مع التتبيلة، وقلبيه، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 50 دقيقة على النار.
3. أضيفي كمية الأرز المشخول فوق اللحم، ووزعيه بالتساوي، وغطي القدر واتركيه على النار مدة 15 دقيقة حتى يستوي.
4. اسكبي البرياني بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
