مقادير كباب مقلي بالباذنجان
- الباذنجان :
4 حبات
(طويل مقطع شرائح رفيعة مقلية)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- بقسماط : كوب
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس ناعم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- بقسماط : كوب
- البصل : 1 حبة (مبشور)
- الثوم : فص (مهروس ناعم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
طريقة تحضير كباب مقلي بالباذنجان
- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقسماط والفلفل الحار والقرفة والملح والكمون والفلفل الأسود جيداً حتى تتمازج المكونات.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من الكفتة وبسطيها باليد قليلا حتى تصبح مثل القرص وضعيها في طبق فرن مدهون بالزيت وادخليها للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- ضعي قرص كفتة داخل شريحة الباذنجان ولفيها عليها بحيث تغطيها وضعي الباذنجان بالكفتة في طبق الفرن.
- اخلطي عصير الطماطم مع معجون الطماطم وتبلي بالقليل من الملح والفلفل وصبي الخليط فوق الباذنجان المحشو بالكفتة.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز المحمص.
