المقادير
- السبانخ :
1 كيلو
(مغسول ومفروم خشن)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- مرق دجاج : 1 مكعب (أو لحم)
- البصل : 2 حبة (مبشور)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الثوم : فص (مهروس / كمية إضافية)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الطماطم : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 200 ملليلتر
- الأرز المصريّ : 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- مرق دجاج : 1 مكعب (أو لحم)
- البصل : 2 حبة (مبشور)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الثوم : فص (مهروس / كمية إضافية)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الطماطم : كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : 200 ملليلتر
- الأرز المصريّ : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1. قلبي السبانخ في قدر على البخار لمدة 5 دقائق ثم اعصريه وصفيه جيداً من الماء.
2. اخلطي اللحم مع السبانخ ومكعب مرق اللحم والأرز والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والشبت والبصل والثوم و الأرز المصري وقلبي جيدا حتى تتماسك المكونات.
3. شكلي كرات بحجم حبة الجوز من الخليط.
4. ضعي كرات اللحم في طبق بايركس.
5. أضيفي صلصة الطماطم المهروسة وأدخلي الطبق الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. ضعي القليل من الزيت في ورق القصدير ثم ضعي فحمة ساخنة وضعيها فوق اللحم في البايركس لمدة 3 دقائق.
7. ثم ارفعي القصدير والفحم.
8. لعمل الصلصة: اخلطي الكريمة مع ملعقتين من معجون الطماطم في قدر على النار حتى يصبح المزيج ساخنا.
9. أضيفي سن ثوم مهروس وحركي.
10. صبي المزيج فوق الكفتة وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
للمزيد من الأكلات الرمضانية:
