المقادير
- أرز بسمتي :
كوبان ونصف
(منقوع)
- الزبدة : كوب
- الماء : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ملعقة صغيرة
- بهارات تندوري : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة (مسحب)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- أوريغانو : رشّة
- فليفلة ملونة : ربع كوب
- كزبرة خضراء : عود
- الزبدة : كوب
- الماء : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ملعقة صغيرة
- بهارات تندوري : 2 ملعقة كبيرة
- الدجاج : دجاجة (مسحب)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- أوريغانو : رشّة
- فليفلة ملونة : ربع كوب
- كزبرة خضراء : عود
طريقة التحضير
- يقسم الأرز البسمتي الى قسمين.
- يوضع القدر على النار مع الماء والزبدة، الملح، البهار الأبيض وبهار التدوري ويطهى حتى ينضج ويترك جانباً للحصول على أرز أحمر.
- يتبّل الدجاج بالملح والزيت وبهار التندوري والبهار الأبيض والأوريغانو... ويشوى في الفرن حتى ينضج على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة.
- يطهى القسم الأخر من الأرز مع البهارات حتى نحصل على أرز أبيض.
- في طبق اتقديم، يسكب الأرز الأحمر والأبيض ويخلطا سوياً، ومن ثم يوضع الدجاج التندوري.
- يقدّم هذا الطبق ساخناً ويزيّن بالفليفلة الملوّنة والكزبرة الخضراء.
