مقادير برياني خضار
- سمن :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الماء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)
- الماء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- البطاطس : 2 حبة (صغيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الذرة : نصف كوب (مجمدة)
- فاصولياء : نصف كوب (مجمدة)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- مرق خضار : 4 اكواب (أو ماء)
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع ومصفى)
طريقة تحضير برياني خضار
- سخني السمن في قدر سميك على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والماء واتركي المزيج على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يتبخر الماء.
- أضيفي البازيلا والجزر والبطاطس والذرة والفاصوليا وحركي.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والمسالا والكركم والكمون والقرفة وحركي المزيج.
- أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- ضعي الأرز المصفى في القدر وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الخضار.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم حسب الرغبة.
سيعجبك أيضاً:
