سلطة الباذنجان

1. يُقطع الباذنجان بسكّين، ثمّ يُشوى ويُقشّر.

2. ثم، يُضاف البصل الأخضر والثوم المفروم و20 ملليلتراً من زيت الزيتون والملح.

3. يُوضع الباذنجان على طبق التقديم، ويُزيّن بأوراق النعناع، ويُرش البقدونس والجوز وما تبقّى من زيت الزيتون.