مقادير الحمّص مع القرنبيط
- خليط الحمّص :
- حمص : 12 ملعقة كبيرة (حبّ / مسلوق)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرنبيط : 5 قطع (زهيرات / مُقطّع إلى شرائح)
- الزيت : غزير (ساخن، للقلي)
- الجوز، بالخلّ البلسمي :
- الجوز : 2 ملعقة كبيرة (مفروم فرمًا خشنًا)
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان ونصف
- خل البلسمك : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : ربع ملعقة صغيرة (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بذور الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- أعشاب : ملعقة صغيرة (أزهار قابلة للأكل)
- خليط الكركم :
- بهار الكاري : ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- للتقديم :
- الخبز العربي : حسب الرغبة (ساخن ومُقطَّع إلى أربع قطع)
طريقة تحضير الحمّص مع القرنبيط
- تُخفق مكوِّنات خليط الحمّص، باستخدام شريط الخلَّاط الكهربائي. يُترك الخليط جانبًا.
- تُقلى زهيرات القرنبيط، في قدر حاوية على زيت غزير ساخن.
- تُخلط مكوِّنات الجوز بالخلّ البلسمي معًا، لتتشكَّل صلصة جامدة.
- طريقة التقديم: يوزّع خليط الحمّص كما هو موضح في الصورة، فيُضاف القرنبيط المقلي. توزَّع صلصة الجوز بالخل البلسمي، ثم خليط الكركم. يُقدَّم الطبق مع الخبز العربي الساخن.
شكلة لذيذ احب الحمص والقرنبيط