المقادير
- السبانخ :
كوب
(مجمّد ومقطّع)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : 10 قطع (جاهزة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- عجينة سمبوسة : 10 قطع (جاهزة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ذوّبي الزبدة في قدر ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي الثوم ثمّ السبانخ واتركي المزيج على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ارفعي القدر عن النار وصفّي الخليط من السوائل ثمّ اتركيه ليبرد على حرارة حرارة الغرفة.
- أضيفي الجبن والزعتر والملح والفلفل وحرّكي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
- اخلطي في وعاء الدقيق والماء.
- احشي رقائق السمبوسة ولفّيها بحسب رغبك ثمّ ضعي على أطرافها القليل من خليط الدقيق وأغلقيها.
- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة واقلي فيه السمبوسة حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
