المقادير
- مقادير الصوص البني :
- مرق اللحم : ثلاث أرباع الكوب
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- تبلي اللحم بالملح والفلفل.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يسخن الزيت ويظهر بخاره.
- أضيفي الستيك وقلبي على الجهتين حتى يتحمر وينضج.
- ازيلي المقلاة عن النار وغطي المقلاة واتركي الستيك جانباً فيها.
- لتحضير الصوص: اخلطي المرق مع الكريمة وحبوب الفلفل في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
- تبلي بالملح وخففي النار واتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة وتتناقص كميتها.
- أضيفي الزبدة وازيلي القدر عن النار وحركي حتى تذوب الزبدة.
- ضعي الستيك في طبق التقديم وصبي الصوص فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المهروسة والخضار السوتيه أو السلطة حسب الرغبة.
