المقادير
- معكرونة :
نصف مغلف
(أقلام أو حلزوني)
- لحم مفروم : ربع كيلو (بدون أي دهون)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- حليب : نصف لتر (خالي الدسم)
- الماء : نصف كوب
- مرق دجاج : نصف مكعب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- لحم مفروم : ربع كيلو (بدون أي دهون)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات)
- حليب : نصف لتر (خالي الدسم)
- الماء : نصف كوب
- مرق دجاج : نصف مكعب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب : رشّة
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
- شوحي البصل في مقلاة مع ملعقة الزيت حتى تذبل ثم أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأسود وفي نصف الإستواء أضيفي الصلصة والملح والفلفل الرومي وقليلاً من الماء واتركيها حتى تنضج تماماً.
- اسلقي المكرونة في ماء لمدة 7 دقائق فقط، ثم صفيها من الماء واخلطيها بملعقة الزيت الثانية.
- لتحضير البشاميل: ضعي في قدر مكعب الزبدة مع ملعقة دقيق واحدة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي كوب لبن بارد وقلبي جيداً حتى يصبح بشاميل.
- على البارد اخلطي باقي الدقيق مع اللبن وأضيفيه على البشاميل.
- أضيفي مكعب المرق مذوب في كوب ماء ساخن مع ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وقلبي حتى يصبح البشاميل قوامه إلى حد ما سميك.
- في صينية بايركس ادهني زيت زيتون قليل جداً وملعقة بشاميل وضعي نصف كميه المكرونة واخلطيها بقليل من البشاميل.
- افردي عصاج اللحم عليها ثم باقي المكرونة واخلطيها بقليل من البشاميل ثم ضعي على الوجه باقي البشاميل.
- أدخليها فرن درجة حرارته 200 درجة لمده 25 دقيقه ثم أشعلي الشواية حتى يحمر وجهها وتقدم.
