المقادير
- لصلصة البشاميل الصحيّة :
- زيت الزيتون : 25 ملليلتراً
- دقيق : 75 غراماً
- حليب : 750 ملليلتر (سائل / قليل الدسم)
- لتحضير الكانيلوني :
- الفطر : 1 كيلو (طازج / مفروم ناعم)
- السبانخ : 200 غم (مفروم)
- جبن الريكوتا : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- الكانيلوني : 5 قطع
- جبن البارميزان : 4 ملاعق كبيرة (كمية إضافية / للوجه / مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير البشاميل: اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها في قدر على النار مع التحريك باستمرار حتى تكثف الصلصة.
- لتحضير الكانيلوني: حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- رشّي رذاذ الزيت على صينية بايركس (18*12 سنتم).
- رشّي مقلاة برذاذ الزيت وضعيها على حرارة متوسطة.
- قلّي الفطر لـ3 دقائق.
- أضيفي السبانخ واطهي المزيج لدقيقة.
- ضعي الخليط في وعاء واتركيه دقيقة ليبرد.
- أضيفي جبن الريكوتا، البيض واخلطي.
- وزّعي طبقة من البشاميل في قعر الصينية.
- احشي بواسطة ملعقة صغيرة حبات الكانيلوني بحشوة الفطر والسبانخ و4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان.
- وزّعي الكانيلوني في الصينية الواحدة بجنب الأخرى.
- اسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق الكانيلوني.
- وزّعي كمية من جبن البارميزان على أعلى الصينية ورشّي الأعشاب الإيطالية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
