المقادير
- الكزبرة :
ربع كوب
(طازجة ومفرومة)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
- سمن : ربع كوب
- أفخاذ الدجاج : 6 قطع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
- سمن : ربع كوب
- أفخاذ الدجاج : 6 قطع
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
طريقة التحضير
- اخلطي الماء مع الثوم المهروس والفلفل الحار والزنجبيل في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- سخني السمن في قدر وتبلي الدجاج بالملح والفلفل وأضيفي الدجاج للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر من كل الجهات ثم ازيليه جانباً في طبق.
- ضعي مزيج الثوم والزنجبيل والفلفل في نفس القدر وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي الماسالا والكركم والكزبرة المجففة وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 6 دقائق ثم أضيفي الدجاج المحمر والحليب والكريمة واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي الكزبرة الخضراء واطهي لمدة 10 دقائق إضافية.
- قدمي الدجاج مع الصوص ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل حسب الرغبة.
