برياني اللحم

- لحم الخروف : 1 كيلو (مقطع مكعبات كبيرة)
- أرز بسمتي : كوبان ونصف (مغسول ومنقوع)
- زيت الذرة : ربع كوب
- القرنفل : 8 حبات
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع أنصاف)
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مفروم)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 7 أكواب ونصف
- حليب : 5 ملاعق كبيرة (دافئ)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة