مقادير تورتيلّا الخضراوات والفاصوليا
- زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الحمراء : كوب (مسلوقة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات)
- خبز التورتيلا : 4 شرائح (جاهز)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات)
- الفاصوليا الحمراء : كوب (مسلوقة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطَّعة إلى مكعبات)
- خبز التورتيلا : 4 شرائح (جاهز)
طريقة تحضير تورتيلّا الخضراوات والفاصوليا
- يُسخَّن زيت الزيتون، في مقلاة على النار، فيُضاف فرم البصل، مع التقليب قليلًا.
- يُضاف الثوم بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب، فمكعبات البندورة، مع التقليب. حين يبدأ الخليط في الغليان، تُضاف الفاصولياء، مع التقليب.
- يُضاف الملح بعد ذلك، بالإضافة إلى التوابل (الـ"بابريكا" والفلفل الأسود والكزبرة الجافّة)، ومكعبات الفليفلة الملوَّنة، مع تقليب المكوِّنات. ثمَّ، يُرفع الخليط عن النار.
- تُحمَّص شرائح التورتيلَّا على شوَّاية ساخنة، ثم يوضع مقدار 3 ملاعق من الخليط في كل شريحة منها.
