المقادير
- للحشو :
- جبن كريمي : كوب
- سكر : نصف كوب
- كريمة : ملعقة كبيرة (حامضة وجاهزة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب (مخفوقة)
- بودرة الجيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقة كبيرة (لإذابة الجيلاتين)
- للتزيين :
- الفراولة : كوب (مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة)
- العسل : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب وربع
- ملح : رشّة
- سكر البودرة : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- للعجينة: يُضاف كلٌّ من الزبدة والدقيق والملح والسكَّر إلى وعاء الخلَّاط الكهربائي؛ فتُضرب المُكوِّنات على سرعة متوسِّطة، قبل إضافة الماء تدريجيًّا، مع الاستمرار في ضرب المُكوِّنات.
- تُلفُّ العجينة في ورق بلاستيكي، وتُحفظ في البرَّاد لساعة. ثمَّ، توزَّع العجينة على قوالب الـ"تارت" الصغيرة، مع ترتيبها.
- توزَّع طبقة من الحبوب الجافَّة فوق كلِّ قالب من قوالب الـ"تارت"، وذلك حتَّى لا يرتفع أثناء الخبز. ثمَّ، تُطهى قوالب الـ"تارت" في فرنٍ ساخنٍ، على حرارة 170 درجة مئويَّة، وذلك لربع الساعة. ثمَّ تُزال الحبوب، فتُخبز القوالب مُجدَّدًا لخمس دقائق إضافيَّة، مع ملاحظة أنَّها أصبحت ذهبيَّة اللون، حتَّى من الجوانب.
- للحشو: يُضاف كلٌّ من الجبن والسكَّر والكريما الحامضة والفانيليا إلى وعاء كبير، وباستخدام شريط الخلَّاط الكهربائي، تُخفق المكوّنات حتَّى يتشكَّل خليط مُتجانس.
- تُخفق الكريما في وعاء آخر، باستخدام شريط الخلَّاط الكهربائي، ثمَّ تُضاف إلى خليط الجبن، مع التقليب، بوساطة ملعقة خشب.
- يُضاف الجيلاتين المُذاب بالماء، إلى الخليط، مع التقليب جيِّدًا.
- للتزيين: يصبُّ خليط الجبن في قوالب الـ"تارت"، التي تُزيَّن بشرائح الفراولة والعسل.
- تُحفظ القوالب في البرّاد، لثلاث ساعات على الأقلّ، قبل التقديم.
