المقادير
- صدر الدجاج :
4 صدور
(مسحب ومقطع بالطول)
- القرشلة : كوب (مطحونة، لتغطية الدجاج)
- السمسم : تلت كوب (غير محمص، لتغطية الدجاج)
- الزبدة : نصف اصبع (50 غم، مذاب، لتغطية الدجاج)
- لبن : كوب (لنقع الدجاج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
- الثوم : فص (مهروس، لنقع الدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
- بودرة ملح الكرفس : ملعقة صغيرة (متوفرة في قسم البهارات، لنقع الدجاج)
- ورستشير صوص : ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
- القرشلة : كوب (مطحونة، لتغطية الدجاج)
- السمسم : تلت كوب (غير محمص، لتغطية الدجاج)
- الزبدة : نصف اصبع (50 غم، مذاب، لتغطية الدجاج)
- لبن : كوب (لنقع الدجاج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
- الثوم : فص (مهروس، لنقع الدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لنقع الدجاج)
- بودرة ملح الكرفس : ملعقة صغيرة (متوفرة في قسم البهارات، لنقع الدجاج)
- ورستشير صوص : ملعقة كبيرة (لنقع الدجاج)
طريقة التحضير
1. تخلط القرشلة (الكعك المطحون) والسمسم.
2. تخلط مقادير صوص نقع الدجاج: اللبن، وعصير الليمون، الثوم والملح والفلفل، وبودرة ملح الكرفس، ورستشير صوص وينقع بها الدجاج من 12- 24 ساعة.
3. ترفع قطع الدجاج من الصوص وتغطس بالقرشلة والسمسم المخلوط وترتب في صينية مبطنة بورق الخبز وتوزع عليها الزبدة المذابة.
4. تشوى في فرن على حرارة 180 من 15 - 20 دقيقة لتتحمر وتنضج.
5. تقدم مع البطاطس المقلية والسلطة.
6. نزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم والبصل المحمر والمكسرات ويقدم.
