مقادير كبدة اسكندراني
- كبدة :
نصف كيلو
- الخل : قليل
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : ربع ملعقة
- فلفل أسود : رشّة
- الزنجبيل : رشّة
- الكمون : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- الخل : قليل
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : ربع ملعقة
- فلفل أسود : رشّة
- الزنجبيل : رشّة
- الكمون : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- عصير الليمون : حسب الرغبة
طريقة تحضير كبدة اسكندراني
- نضع طاسة على النار فيها زيت وندعها تسخن.
- نضع جميع البهارات وعصير الليمون والخل والثوم على الكبدة في بولا خارجية ونقلبهم جيداً حتى تتجانس للتأكد من عدم وجود ظفارة في الكبدة ونتأكد أن جميع البولات والأطباق ناشفة من الماء لعدم وجود ظفارة.
- ويفضل أن يتم التتبيلة قبل ليلة.
- سخني الزيت وضعي الفلفل وثم الكيدة وقلبي جيداً الزيت سخن نحط فيه الفلفل الاحتى تتشوج الكبدة.
- خففي النار وغطيها مدة 5 دقائق وتكون جاهزة.
- تقدم مع الخبز والبطاطس المحمرة وسلطة الطماطم بالليمون والكمون والفلفل الأسود.
