مقادير أم علي بالمكسرات
- عجينة البف باستيري :
500 غراماً
- حليب : ليتر (كامل الدسم)
- سكر : نصف كوب
- سمن : ملعقة كبيرة (بلدي)
- القشطة : كوب (بلدي)
- بندق : 60 غراماً (محمص ومفروم خشناً)
- زبيب : 75 غراماً
- فستق حلبي : 60 غراماً (مفروم خشن)
- جوز الهند : 20 غراماً (مبشور)
- حليب : ليتر (كامل الدسم)
- سكر : نصف كوب
- سمن : ملعقة كبيرة (بلدي)
- القشطة : كوب (بلدي)
- بندق : 60 غراماً (محمص ومفروم خشناً)
- زبيب : 75 غراماً
- فستق حلبي : 60 غراماً (مفروم خشن)
- جوز الهند : 20 غراماً (مبشور)
طريقة تحضير أم علي بالمكسرات
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية واضبطي الرف في المنتصف.
- إذا كنتِ تستخدمين عجينة البف باستري، اخبزيها مسبقاً لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم اتركيها تبرد قليلاً.
- كسّري حوالي ثلاثة أرباع كمية العجينة، ثم رصّيها في قاع صينية فرن مناسبة.
- أضيفي المكسرات (البندق والفستق والزبيب وجوز الهند) بين طبقات العجين حسب الرغبة، مع الاحتفاظ بالقليل للتزيين.
- في قدر على نار متوسطة إلى عالية، سخّني الحليب مع السكر مع التحريك حتى يذوب السكر ويصل الحليب إلى الغليان.
- اسكبي الحليب الساخن المحلّى فوق طبقات العجين حتى تتشربه جيداً.
- ضعي باقي قطع العجين فوق طبقة الحليب للحصول على طبقة علوية مقرمشة.
- وزّعي السمن البلدي والقشطة على الوجه.
- ضعي الصينية تحت شواية الفرن حتى تبدأ الفقاعات بالظهور ويصبح الوجه ذهبياً، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
- قدّمي أم علي ساخنة مع إضافة المزيد من المكسرات بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: أم علي بالرقاق والمكسرات
