المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
- الدجاج : نصف دجاجة (طازجة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الملوخية : كيس (مجمدة)
- مرق دجاج : 2 كوب
- طماطم : 1 حبة (مقطعة)
طريقة التحضير
- لتتبيل الدجاج: ضعي الدجاج في صينية فرن بايركس، وأضيفي البابريكا، بهار الدجاج، الكمون، الأوريغانو، الثوم، عصير الليمون، الخل، معجون الطماطم، اللبن الزبادي، زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وتبلي الدجاج بالمكونات جيداً.
- غلفي صينية الدجاج بورق الألمنيوم، وأدخليها للفرن مدة ساعة على درجة حرارة 180.
- لتحضير تقلاية الملوخية: ضعي زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على النار، أضيفي الثوم المهروس، والكزبرة الخضراء، وقلبي حتى تذبل الكزبرة.
- لتحضير الملوخية: ضعي كيس الملوخية المجمدة في قدر على النار، وصبي مرق الدجاج، وحركي حتى تذوب الملوخية، أضيفي الطماطم، وأضيفي مزيج التقلاية وتترك على النار مدة 15 دقيقة.
- قدمي الملوخية مع الدجاج المشوي والأرز المفلفل.
