المندي اليمني الأصلي

المندي اليمني الأصلي

المندي اليمني الأصلي .. من أشهر أطباق الأرز في العالم العربي، ويحضر المندي باللحم أو الدجاج، كما أن طريقة عمله سهلة وطعمه رائع ومميز ومناسب جداً تقديمه كأكلات للعزومات

شاهدي:  مندي اللحم بالفيديو

 

 

المقادير

- الدجاج : دجاجتان (مقطع إلى نصفين)
- الأرز : 2 كوب
- البصل : 6 حبات (صغير الحجم)
- طماطم : 4 حبات
- الفلفل الحار : 2 حبة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- حبهان : 10 حبات
- القرنفل : 10 حبات
- القرفة : 5 أعواد
- الثوم : 3 فصوص
- الليمون : 5 حبات (مقطع)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- بهار : 5 ملاعق صغيرة (المندي)
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه نصف ساعة وصفيه.
  2. ضعي ماء في قدر على النار وأضيفي له قرنفل والفلفل الأسمر والملح وأعواد القرفة.
  3. اتركي الماء يغلي ثم أضيفي الأرز واسلقيه بالماء نصف استواء.
  4. قطعي البصل والثوم والفلفل الأخضر شرائح وشوحي  المكونات بقليل من الزيت النباتي حتى تذبل الخضار وتبدأ تتحمر.
  5. أضيفي بهارات المندي إلى البصل وشوحيهم لتبدأ الرائحة بالظهور.
  6. أضيفي الطماطم ثم أضيفي الدجاج.
  7. قلبي الدجاج مع الخليط واتركيه يتحمر ويشرب النكهة.
  8. غطي الدجاج واتركيه ينضج وإذا احتاج مزيد من الماء أضيفي.
  9. أدخلي الدجاج إلى فرن ساخن ليتحمر من الوجه.
  10. ضعي فحمة على النار لتشتعل.
  11. ضعي ورقة قصدير بين الدجاج وعليها قليل من الزيت وضعي داخلها فحمة مشتعلة ليتنكه الدجاج بالفحم.
  12. اسكبي الأرز على شكل طبقات ثم ضعي الدجاج فوقه وقدميه.

قد يعجبك أيضاً

التعليقات ( 1 )
| تاريخ النشر: 2020-06-11

طريقة عمل فول الجرة الحجازي

أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ