مندي الدجاج بالفحم خطوة بخطوة بالصور

- للأرز :

• الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
• الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مفروم)
• البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
• القرفة : عود
• الأرز : 1 كيلو (مغسول ومنقوع ومصفى)
• ورق غار : 2 ورقة
• هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
• كبش القرنفل : ملعقة صغيرة (حبّ)
• الفلفل الحار : قرن (مجفف)
• لومي : 2 حبة
• بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
• ملون الطعام : ملعقة صغيرة (ألوان الأخضر، والأصفر، والأحمر)
• فحم : 2 حبة (متوسط الحجم)
• الزيت : ربع كوب
• مرق دجاج : لتر ونصف (أو حسب الحاجة لغمر الأرز)
• الزيت : 3 ملاعق كبيرة

- صوص الدقوس :

• طماطم : 5 حبات (مقطعة)
• فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
• عصير الليمون : ملعقة كبيرة
• ملح : ملعقة صغيرة
• فلفل أسود : ملعقة صغيرة
• الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
• الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)

- للتزيين :

• مكسرات محمصة : كوب (صنوبر ولوز)