الوصفة الأصلية للمندي

- الدجاج : دجاجتان (مقطعة أربع قطع)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- لومي : نصف ملعقة صغيرة (مطحون، بهارات الدجاج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون بهارات الدجاج)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة (بهارات الدجاج)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الخل : نصف ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة (مفرومة ناعمة)
- هيل : 4 حبات
- القرفة : عود
- ورق غار : 2 ورقة
- بندورة : 4 حبات (مفرومة ناعمة)
- كبش القرنفل : 10 حبات
- زبيب : رشّة (محمص للتزيين)
- البقدونس : رشّة (للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (محمص للتزيين)