مقادير حميس الدجاج

- صدر الدجاج : كيلو (مقطع)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم شرائح)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة ومفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير حميس الدجاج

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار، وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة المطحونة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، ثم قلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى تمتزج.
غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يتسبك الخليط ويصبح الصوص كثيفاً.
رشي الكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم.
قدمي حميس الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

تعلمي أيضاً: حمسة الدجاج بالخضار