مقادير حميس الدجاج
- صدر الدجاج :
كيلو (مقطع)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم شرائح)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة ومفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم شرائح)
- طماطم : 3 حبات (متوسطة ومفرومة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير حميس الدجاج
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار، وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي الكركم، والكمون، والكزبرة المطحونة، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح، ثم قلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى تمتزج.
- غطي القدر واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر، حتى يتسبك الخليط ويصبح الصوص كثيفاً.
- رشي الكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم.
- قدمي حميس الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
تعلمي أيضاً: حمسة الدجاج بالخضار
