مقادير كبسة لحم بقدر الضغط على الطريقة الخليجية
- اللحم :
كيلو (مقطع)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق : 3 اكواب
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق : 3 اكواب
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة
- القرفة : عود
- ورق غار : 2 ورقة
- هيل : 4 حبات
- القرنفل : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير كبسة لحم بقدر الضغط على الطريقة الخليجية
- شغّلي قدر الضغط الكهربائي على وضع القلي، وأضيفي الزيت ثم البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقطع اللحم وقلّبي حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي جيداً.
- أضيفي البهارات (بهارات الكبسة، القرفة، ورق الغار، الهيل، القرنفل) ثم صبي المرق.
- أغلقي القدر واضبطيه على وضع الضغط لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- افتحي القدر بحذر، ثم أضيفي الأرز بعد تصفيته وحرّكيه برفق.
- أغلقي القدر مرة أخرى واطهي على وضع الضغط لمدة 10 دقائق إضافية.
- اتركي قدر الضغط يخرج البخار طبيعياً، ثم افتحي القدر وقلّبي الأرز برفق للحصول على كبسة مفلفلة.
- قدّمي الكبسة ساخنة وزيّنيها حسب الرغبة بالمكسرات أو الزبيب.
تعلمي أيضاً: برياني الروبيان على الطريقة الخليجية
