دجاج بالكريمة على الطريقة الخليجية| مطبخ سيدتي

مقادير دجاج بالكريمة على الطريقة الخليجية

- الدجاج : كيلو (مقطع إلى قطع متوسطة)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم)
- كاجو : ربع كوب (نيء)
- الماء : نصف كوب (لطحن الكاجو)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات (حبّ)
- القرنفل : 3 حبات (حبّ)
- ورق غار : 2 ورقة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج)
- بابريكا : 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (أو بحسب الرغبة)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زبادي : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)

طريقة تحضير دجاج بالكريمة على الطريقة الخليجية

في مقلاة عميقة على نار متوسطة، سخّني كمية مناسبة من الزيت النباتي.
أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه في محضّرة الطعام.
أضيفي الكاجو ونصف كوب الماء إلى البصل المقلي، واطحني المزيج حتى تحصلي على معجون ناعم، ثم اتركيه جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي القرفة، الهيل، القرنفل، وورق الغار، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي حتى تفوح الرائحة.
أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها مع البهارات حتى تبدأ بالتحمّر ويتغيّر لونها.
أضيفي البابريكا، مسحوق الفلفل الحار، الكزبرة، الكمون، الكركم، والملح، وحرّكي جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بالبهارات.
أضيفي الزبادي وكريمة الطبخ تدريجياً مع التحريك المستمر، ثم أضيفي معجون البصل والكاجو وامزجي جيداً.
صُبي أربع أكواب من الماء الساخن، وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح طرياً.
أضيفي الكزبرة الطازجة في النهاية وقلّبي برفق، ثم ارفعي الطبق عن النار وقدميه ساخناً.