مقادير مرقة الفاصوليا الخضراء
- الفاصوليا الخضراء :
2 كوب (مقطعة لقطع متوسطة الحجم)
- ماء ساخن : كوب
- ماء بارد : كوب (مثلج)
- البصل : 2 حبة (مقطع لشرائح طولية)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع لقطع صغيرة الحجم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات متوسطة (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب
- ماء بارد : كوب (مثلج)
- البصل : 2 حبة (مقطع لشرائح طولية)
- الثوم : 4 فصوص (مقطع لقطع صغيرة الحجم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- طماطم : 3 حبات متوسطة (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الشطة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مرقة الفاصوليا الخضراء
- سخني الماء في قدر على النار ويترك حتى يغلي، ثم ضعي الفاصولياء فيها وقلبيها لمدة خمس دقائق.
- ارفعي الفاصولياء عن النار، وضعيها في الماء المثلج، واتركيها لحين الاستخدام.
- سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والثوم المفروم، وخليط البهارات مع التحريك جيداً.
- أضيفي الطماطم المقطّعة، والفاصولياء مع الاستمرار في التحريك، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
- ارفعي مرقة الفاصولياء عن النار، وضعيها في صحن للتقديم، وقدميها ساخنة.
