مقادير متبّل الباذنجان والشمندر
- الباذنجان :
2 حبة (متوسطتان الحجم)
- الشمندر : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- عصير الليمون : ربع كوب (الحامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الطحينية : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : فص (المهروس)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الشمندر : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- عصير الليمون : ربع كوب (الحامض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الطحينية : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : فص (المهروس)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
طريقة تحضير متبّل الباذنجان والشمندر
1. لشيّ الباذنجان: يغرز زوج الباذنجان باستعمال عود خشب أو طرف السكين، ثم يوضع فوق اللهب مع التقليب لمرّات عدة، إلى أن يصبح قشره غامقاً، وينضج. ثمّ، يقشّر ويوضع في طبق.
2. لسلق الشمندر: يضاف الشمندر إلى قدر صغيرة، يغمر بالماء، وتوضع هذه القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج. ثم، يدع ليبرد تماماً، ليقشّر بعدها ويقطّع إلى مكعبات في طبق.
3. يخلط كلّ من الباذنجان وعصير الليمون والملح والطحينة والثوم، باستعمال الشوكة، وتهرس هذه المكونات لتتجانس، ثم تضاف نصف كميّة الشمندر.
4. للتقديم: يوضع خليط الباذنجان والكمية المتبقية من الشمندر، ثم يصبّ زيت الزيتون.
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط
