المقادير
- اللحم :
1 كيلو
(لحم حاشي مقطع مكعبات)
- المعكرونة : كيسان (أي نوع مفضل)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة صغير)
- مرق : 1 مكعب
- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
- هيل : 5 حبات
- القرفة : 2 عود
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الصلصة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : فنجان
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- المعكرونة : كيسان (أي نوع مفضل)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة صغير)
- مرق : 1 مكعب
- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
- هيل : 5 حبات
- القرفة : 2 عود
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- الصلصة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : فنجان
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- بقدر ضغط نحط الزيت ونحط البصل والثوم ونحركه حتي يشقر.
- نضيف اللحم ونتركه مع البصل والثوم حتى يتجانس.
- نحط البهارات والكركم والكمون ونحركه معهم.
- نحط الصلصة والطماطم ونتركه معه بعض 10 دقائق.
- نحط ماء ساخن على المكونات ونحط مكعبات المرق والملح والليمون الأسود وعواد الدارسين والهيل ونسكر القدر ونضغطه لمدة 40 دقيقة بالأول على نار عالية ثم نار هادية.
- بعد انتهاء الوقت نفتح القدر بعد ما ينتهي منه الهواء الساخن.
- نضيف المعكرونة ونحركه نسكر القدر لمدة 15 دقائق.
- بعدها نحرج الهواء الساخن من القدر ونفتح القدر ونحرك المعكرونة.
