مقادير فطيرة لحم الضأن
- لحم الضأن :
500 غراماً
(مفروم وخالي الدهن)
- عجينة البف باستيري : عبوة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- مرق اللحم : 2 ملعقة كبيرة (بودرة)
- ورشستر صوص : 2 ملعقة صغيرة
- البازيلاء : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة (للتزيين)
- صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة البف باستيري : عبوة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الكزبرة : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- مرق اللحم : 2 ملعقة كبيرة (بودرة)
- ورشستر صوص : 2 ملعقة صغيرة
- البازيلاء : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- حبّ البركة : ملعقة صغيرة (للتزيين)
- صلصة الباربيكيو : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير فطيرة لحم الضأن
- يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
- يُطهى البصل والثوم لمدة 3 دقائق أو حتى يطرى البصل.
- يضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التقليب لمدة 8 دقائق أو حتى يُحمر ويُفتت اللحم بواسطة الملعقة الخشبية خلال الطهي.
- تضاف بودرة مرق اللحم وصلصة الويرشيستر والباربكيو.
- تُخفض درجة الحرارة ويُطهى الخليط مغطى فوق نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
- يُرفع الخليط عن النار وتضاف البازيلاء والبقدونس والكزبرة ويُقلبوا، ويُترك الخليط حتى يبرد.
- يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتُدهن 2 صينية خبز كبيرة الحجم بالزيت.
- تُقطع كل طبقة من العجين إلى 4 مربعات، تُغرف 2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم فوق نصف مربع العجين.
- تُدهن الحواف بالبيض، ويُطوى جانب واحد لغلق الحشوة، يُضغط على الحواف بالشوكة، تُرص مربعات العجين في الصينية المجهزة.
- يُرش العجين بجبة البركة ويُخبز لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
