مقادير عجينة السمبوسة الهندية
- الدقيق الأبيض :
4 اكواب
- ماء دافئ : 2 كوب
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- البيض : 1 حبة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير عجينة السمبوسة الهندية
- نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه الدقيق الأبيض والبيكنغ باودر والبيضة ونحرّكهم جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- نضع الخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر ونحرّكهم جيداً وبشكل سريع، ثمّ نضيفه إلى خليط الدقيق.
- نبدأ بإضافة الماء إلى الخليط السابق بشكل تدريجيّ مع الاستمرار بالّعجن بواسطة العجّان الكهربائي، حتّى نحصل على عجينة ليّنة وطريّة.
- نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي ونتركها في مكان دافئ حتّى ترتاح وتتخمّر العجينة بشكل جيّد.
- نبدأ بتقطيع العجينة إلى قطع دائرية الحجم، ثمّ فردها ووضع فيها خليط اللحم المفروم وتشكيلها.
- نضع العجينة الجاهزة في صينيّة مناسبة ومدهونة بالقليل من الزيت النباتي.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتّى تأخذ اللون الذهبي.
