مقادير حواوشي اسكندراني

- العجين : مقدار (عجينة فطائر جاهزة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- الفليفلة الحمراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الزبدة : حسب الحاجة (مذوّبة / لدهن الوجه)

طريقة تحضير حواوشي اسكندراني

حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
أضيفي البصل والفليفلة الملوّنة وقلّبي حتى يذبل.
زيدي اللحم واتركيه حتى ينضج.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان.
ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.
قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدّيهما على سطح صلب.
ضعي قسم من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بالقسم الثاني من العجينة.
ادهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الحواوشي.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطّعيها إلى مثلثات وقدّميها.