مقادير حواوشي اسكندراني
- العجين :
مقدار (عجينة فطائر جاهزة)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- الفليفلة الحمراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الزبدة : حسب الحاجة (مذوّبة / لدهن الوجه)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت : 4 ملاعق كبيرة
- الفليفلة الحمراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الصفراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- فليفلة خضراء : ربع كوب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الزبدة : حسب الحاجة (مذوّبة / لدهن الوجه)
طريقة تحضير حواوشي اسكندراني
- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
- أضيفي البصل والفليفلة الملوّنة وقلّبي حتى يذبل.
- زيدي اللحم واتركيه حتى ينضج.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.
- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ومدّيهما على سطح صلب.
- ضعي قسم من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزّعي الحشوة بالتساوي ثمّ غطّيها بالقسم الثاني من العجينة.
- ادهني وجه العجينة بالزبدة المذوّبة ثمّ إخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى ينضج الحواوشي.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطّعيها إلى مثلثات وقدّميها.
