المقادير
- الفريكة :
كوب
(مغسولة ومصفاة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- هيل : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بازيلاء وجزر : كوب
- الماء : كوب وربع
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- هيل : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بازيلاء وجزر : كوب
- الماء : كوب وربع
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي مكعب المرق والهيل وقلبي.
- أضيفي الفريكة وقلبي لمدة دقيقتين حتى تتحمص ثم أضيفي الملح والبهارات والكركم والكمون وقلبي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي البازيلا والجزر وقلبي حتى تتجانس المكونات ثم صبّي الماء واتركي المزيج يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
- قدميها ساخنة مع السلطة أو اللبن الزبادي بحسب الرغبة.
