ريزوتو بالزعفران لغداء طيب وشهي

أعدّ "الشيف" أحمد سليمان هذا الطبق في مطعم "الإلمنتس"، بفندق "فورسيزنز"، بالرياض هذا الطبق الشهي من الريزوتو بالزعفران

المقادير

- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف (قليل الملح، المقادير لخلطة الزعفران)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (المقادير لخلطة الزعفران)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة (المقادير لخلطة الزعفران)
- البصل : كوب ونصف (المفروم، المقادير لخلطة الزعفران)
- الأرز الإيطالي : كوب ونصف (قصير الحبة، المقادير لخلطة الزعفران)
- جبنة بازميزان : كوبان (مبشورة، المقادير لخلطة الزعفران)
- ملح : حسب الرغبة (المقادير لخلطة الزعفران)
- الفلفل : حسب الرغبة (المقادير لخلطة الزعفران)
- أوراق الريحان : حفنة (المغسولة بالماء المغلي المضاف إليه الملح، ومجفّفة، لخلطة الريحان)
- الثوم : فص (لخلطة الريحان)
- زيت الزيتون : كوب (لخلطة الريحان)

طريقة التحضير

1. لإعداد خلطة الريحان: يخلط كلّ من الثوم والريحان وزيت الزيتون جيداً، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
2. لإعداد خلطة الزعفران: يضاف كلّ من المرق والزعفران إلى قدر متوسطة الحجم توضع على نار متوسطة، ثم يضاف البصل بعد قليه بالزيت، ويحرّك لمدّة 6 دقائق.
3. بعدها، يضاف الأرز، مع الاستمرار في التحريك، وذلك حتى نضوجه أي لمدّة 20 دقيقة، ثم تضاف جبنة "البارميزان"، وينثر الملح والفلفل.

نصيحة "الشيف":
يزيّن الطبق بالكراث المقلي الذي يوزّع فوق الريزوتو، وينثر الريحان حوله.

 

لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمله الآن مجاناً على هذا الرابط

أضف تعليق

وصفات من المطبخ غربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ