المقادير
- دقيق :
كوب
- الزيت : نصف ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- القشطة : نصف كيلو (جاهزة)
- جبن عكاوي : نصف كيلو (محلى)
- زهر الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- قطر : كوب
- فستق حلبي : كوب
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
- الزيت : نصف ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف ملعقة كبيرة
- القشطة : نصف كيلو (جاهزة)
- جبن عكاوي : نصف كيلو (محلى)
- زهر الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- قطر : كوب
- فستق حلبي : كوب
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة التحضير
- اغلي الماء في قدر وضعي مصفاة بقلب القدر.
- توضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) وخلطها جيداً.
- يتم إضافة الدقيق للجبنة والخلط جيداً.
- يضاف القطر لخليط الجبنة والدقيق حتى تتكون العجينة.
- يدهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت وتمد العجينة بالنشابة وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
- توضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
- تقطع الأسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
- تغمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
- عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.
