المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
(مقطّع إلى مكعبات)
- لبن زبادي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : 4 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : 2 كوب
- البصل : 1 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الخردل : 4 ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : 4 ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، البصل، الثوم، الخردل، الزعتر ومعجون الطماطم، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، زيت الزيتون، السماق وعصير الليمون الحامض، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة، وغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.
- ضعي الطاووق في قدر على نار متوسطة، وغطّي القدر جزئياً واطهي الدجاج لـ25-30 دقيقة حتى ينضج مع التقليب من وقت إلى آخر.
- قدّمي الطاووق ساخناً.
