المقادير
- مكونات التتبيلة :
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (كشميري، اختياري)
- عصير الليمون : 1 حبة
- بهارات تندوري : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- لبن زبادي : كوب ونصف (قوام سميك)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء كل مكونات التتبيلة أي الزبادي والبابريكا والملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون والزيت وبهارت التندوري وبودرة الثوم والغارام مسالا والزنجبيل والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة وحركي حتى تمتزج جيداً.
- قومي بعمل شقوقاً طولية في أفخاذ الدجاج ثم ضعيها في وعاء التتبيلة وقومي بخلطها حتى تمتزج بالتتبيلة تماماً من جميع الأطراف.
- غطي الدجاج بالنايلون ونتركه لعدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتص النكهات تماماً.
- ضعي سلك شبكي فوق صينية الفرن وضعي الدجاج عليه ثم أدخليه الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي نصف ساعة حتى ينضج الدجاج مع قلب القطع في منتصف المدة.
- أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
