المقادير
- اللفت :
1 كيلو
- الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
- الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- ملح خشن : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشمندر ونقطعه.
- نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق.
- نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة.
- نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
- نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.
- نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
- نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر.
- بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.
