المقادير
- مقادير كرات اللحم :
- لحم بقر مفروم : 250 غراماً
- بقسماط : 75 غراماً
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- البيض : 1 حبة
- الثوم : فص (مفروم)
- مريمية : ملعقة كبيرة (مفرومة)
- مقادير الصلصة الحمراء :
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مفروم)
- مرق اللحم : 250 ملليلتراً
- الفطر : 200 غم (طازج، منظف ومفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- للبطاطس :
- البطاطس : 500 غراماً (صغيرة الحجم)
- جبن البارميزان : ملعقة كبيرة (مبشور، أو أي نوع جبن تفضلينه)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- لإعداد كرات اللحم: قومي بخلط مكوّنات كرات اللحم معًا، ويدويًّا، حتى يتجانس الخليط. ثم ملّحي هذا الأخير وبهريه، وقومي بتقسيمه إلى 9 أقسام. وشكّلي كلّ قسم على هيئة كرة. وانقلي كرات اللحم إلى قدر خاص بالفرن.
- لإعداد الصلصة: أضيفي البندورة المفرومة إلى قدر على النار، وقومي بالتقليب مع البصل. وحين يغلي هذا الخليط، خففي الحرارة، ويبقى الخليط على النار لخمس دقائق. ثم، أضيفي مكوّنات الصلصة الأخرى (المرق والفطر والسكّر). وتغلى المكوّنات. بعد ذلك خففي الحرارة ويبقى الخليط على النار لخمس دقائق.
- اسكبي الصلصة فوق كرات اللحم، ثم غطي القدر، وتُطهى في الفرن الساخن لعشرين دقيقة. ثم، ارفعي غطاء القدر، وتُطهى المكونات بالقدر مُجدّدًا لمدّة تراوح بين 10-15 دقيقة، أو حتى ملاحظة نضوج كرات اللحم من دواخلها.
- لإعداد البطاطس: قومي بغلي الماء في قدر على النار، ضعي البطاطس فيها لحوالي 15 دقيقة، وذلك حتى تنضج. ثمّ، قومي بتصفية حبّات البطاطس، واهرسيها بالشوكة، واخلطيها مع الجبن المبشور. ثم ضعي الفلفل الأسود والملح.
- وزعي البطاطس على الأطباق، و أضيفي كرات اللحم فوقه. ويمكنك تزيين الأطباق بالريحان.
