المقادير
- عجينة سمبوسة :
مغلف
(جاهزة)
- جبن الشيدر : علبة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حلو : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الزيتون : نصف كوب (مفروم)
- الفلفل الحلو : رشّة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
- جبن الشيدر : علبة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف كوب (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حلو : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الزيتون : نصف كوب (مفروم)
- الفلفل الحلو : رشّة
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- نضع في طبق واسع كلا من الزيتون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو وجبن الشيدر، ثم نضيف رشّة الفلفل الحلو ونقلّب حتى تتجانس المكوّنات.
- نبدأ بوضع القليل من الحشوة على طرف شريحة من عجينة السمبوسة ثمّ نلفها جيداً على شكل مثلث.
- نقوم بدهن شريحة العجينة من الطرف بكمية قليلة من البيض المخفوق حتى لا تفتح أثناء القلي ونكرر هذه العملية حتى تنفذ الكمية.
- نسخّن في قدر عميق الزيت جيداً ثمّ نقلي السمبوسة حتى تتحمّر ثمّ نضعها فوق محارم ورقية حتى تصفى من الزيت الزائد.
