مقادير كب كيك المانجو

- الزبدة : 200 غم (2 قالب / غير مملحة)
- دقيق : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- السكر الناعم : 2 كوب
- البيض : 3 حبات
- مانغو : 50 غم (مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (قليل الدسم)
- مانغو : نصف كوب (هريس / طازج)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- مانغو : شرائح (مقطع)

طريقة تحضير كب كيك المانجو

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ندهن صينية خبز الكب كيك بالزبدة الللينة ورشها بالدقيق وتركها جانباً.
نخلْط الدّقيق مع مسحوق البيكنج باودر والملح، وتركه جانباً ثم نقوم بمزْج كل من الحليب وهريس المانجا وقطع المانجا والفانيلا في كوب كبير وتركها جانباً.
نقوم بخفق كل من الزبدة والسكر النّاعم في وعاء الخفق حتّى يصبح لونها مائلاً إلى اللون الأبيض لمدّة دقيقتين تقريباً ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق جيداً ثم إضافة مزيج الحليب على دفعات مع الاستمرار في الخفق ثم إضافة خليط الدّقيق على 3 دفعات ثمّ تحريك المزيج بواسطة ملعقة خشبية للتأكد من مزج جميع المكوّنات في القاع جيداً ثم نملأ صينية قوالب الكب كيك بالخليط السائل لفوق المنتصف بقليل ثم نقوم بإدخال الكب كيك إلى الفرن وتركه حتى ينضج من 20 الى 25 دقيقة.
نقوم بإخراج الكب كيك من الفرن وتركه على رف شبكي ليبرد ويزين حسب الرغبة.