المقادير
- الثوم :
فصّان
(مهروس)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البازيلاء : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- مرق دجاج : 400 غراماً
- ورق غار : 1 ورقة
- لحم مفروم : 57 غم
- البطاطس : 3 حبات (مقشّرة، ومُقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر، ومُقطّع إلى مكعبات)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البازيلاء : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- مرق دجاج : 400 غراماً
- ورق غار : 1 ورقة
- لحم مفروم : 57 غم
- البطاطس : 3 حبات (مقشّرة، ومُقطّعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر، ومُقطّع إلى مكعبات)
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُضاف الزيت إلى قدر، على حرارة متوسّطة، وبعد أن يسخن يُقلّب الثوم والبصل والكرفس لخمس دقائق. ثمّ، تضاف البازلاء، ويصب المرق، وتوضع ورقة الغار، واللحم. تطهى المكوّنات على حرارة خفيفة للغاية لثلاث ساعات.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، يضاف كل من البطاطس والجزر والكزبرة الجافة، وتبقى المكوّنات على حرارة خفيفة للغاية، لساعة إضافيّة. ينثر الملح والفلفل. ويصب الماء بحسب الرغبة للحصول على قوام الشوربة المرغوب.
