مقادير سمك سويت آند سور
- مقادير الخلطة :
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : ملعقة كبيرة
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- الخل الأبيض : 3 ملاعق كبيرة
- خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- سويت آند ساور : 2 ملعقة كبيرة (صوص)
- دقيق : 4 ملاعق كبيرة
- زيت السمسم : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- توابل السمك : ملعقة صغيرة
- الصويا صوص : ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الجزر : 2 حبة (متوسط، مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوليان)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مقطع صغير)
- أناناس : 2 كوب (مقطع)
- عصير الأناناس : نصف كوب
طريقة تحضير سمك سويت آند سور
- قطعي السمك الفيليه مكعبات واخلطيه بالدقيق وأضيفي له توابل السمك والملح ثم ضعيه في ماء ودقيق.
- سخّني الزيت وضعي فيه قطع السمك حتى يصير لونها ذهبياً.
- أخرجي السمك من الطاسة على ورق مناديل ليمتص الزيت الزائد.
- في وعاء ضعي زيت السمسم ويشوح الثوم والبصل مع الزنجبيل لمدة ٣ دقائق.
- أضيفي الفلفل الأحمر والجزر والصويا صوص والخل البلسمك والخل الأبيض والسكر البني وصوص السويت آند ساور وعصير الأناناس وقلّبي الخليط جيداً.
- أضيفي السمك للحلة واتركيه حتى يتجانس تماماً مع الخليط.
- قدمي السمك مزيناً بالبقدونس بحسب الرغبة.
