المقادير
- للأرز :
- زيت دوار الشمس : ملعقة كبيرة
- أرز بسمتي : 2 كوب (منقوع في الماء نصف الساعة)
- ملح : رشّة
- الماء : 4 اكواب
- للدجاج :
- صدر الدجاج : 4 صدور (مُسحَّب ومقطَّع على شكل مكعبات صغيرة)
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- البيض : 2 حبة (مفقوس)
- نشاء البطاطس : كوب
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مُقطَّعة إلى مكعبات)
- أناناس : كوب (طازج ومُقطَّع إلى مكعبات)
- الصلصة الحلوة والحامضة الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة (سويت أند ساور)
- زيت دوار الشمس : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- للأرز: يُسخَّن زيت دوار الشمس في قدر، فيُضاف الأرز، والملح، فالماء. ثمَّ، تُغطَّى القدر، ويُترك الأرز على نارٍ هادئةٍ، وذلك حتَّى يجفَّ الماء.
- للدجاج: يُغسل الدجاج؛ فيتبَّل بالملح والبهارات المُشكَّلة والليمون، ثمَّ يُغمس في طبق يحتوي على البيض المفقوس، ففي طبق آخر يحتوي على نشاء البطاطس.
- يُقلى الدجاج في مقلاة تحتوي على الزيت، وذلك حتَّى يصبح ذهبيَّ اللون.
- يُضاف كلٌّ من الفليفلة والأناناس والصلصة إلى المقلاة، مع الدجاج، فضلًا عن نشاء البطاطس (ملعقة كبيرة) لغرض تسميك الصلصة. وتُقلَّب المكوّنات، حتَّى تختلط بالدجاج.
- طريقة التقديم: يُقدَّم الدجاج، إلى جانب الأرز.
