سمبوسة السمك بالكاري

سمبوسة السمك بالكاري

سمبوسة السمك بالكاري .. اختاري ما يناسب ذوقك لتحضير حشوات السمبوسة الشهية، تعلمي مع مطبخ سيدتي وصفة مبتكرة بحشوة السمك الفيليه المبهر بالكاري، وصفة طيبة ولذيذة جداً.. جربيها الآن

شاهدي:  سمبوسة المسخن بالفيديو

 

المقادير

- مقادير الحشوة :
  • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
  • سمك الفيليه : 3 قطع (مفروم)
  • البصل الأخضر : 3 عود
  • الفلفل الحار : قرن (متوسط الحجم)
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الكاري : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
  • بهار سمك : ملعقة صغيرة
  • كزبرة يابسة : رشّة (مطحونة)
  • الكمون : رشّة
  • كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- دقيق : 3 أكواب ونصف
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب وربع
- زيت الذرة : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، والخميرة، وبيكنج باودر، والملح، والسكر، والبيض، والزيت والماء، وثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  2. شكلي العجينة على شكل قرص، وضعي في طبق مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، وغلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
  3. الحشو: في قدر متوسط ضعي الزيت أضيفي السمك بإستعمال ملعقة خشبية قلبي ليجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون، وأضيفي البصل وقلبي ليذبل أضيفي الثوم، والفلفل، والملح، والفلفل، وكاري، وبهار، وكمون،  وكزبرة قلبي المكونات لتختلط، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج، ودعي الحشو إلى أن يبرد تماماً.
  4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا، وباستعمال قطاعة مستديرة مقاس ٣ بوصة قطعي العجينة إلى دوائر.
  5. ضعي في كل دائرة مقدار ملعقة كبيرة من الحشو، وأقفلي العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة.، ودعي العجينة لمدة 25 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
  6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
  7. اخبزي السمبوسة لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي، وقدميها ساخنة.

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ