المقادير
- بياض البيض :
6 حبات
(زلال البيض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- الفطر : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل رومي : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً)
- الفطر : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخفقي زلال البيض في وعاء حتى تحصلي على قوام متجانس. في وعاء ثانٍ، ضعي الفلفل الرومي، البصل والفطر، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي ثلث كمية زلال البيض واطهيه حتى ينضج من الأسفل.
- ضعي مزيج الفلفل الرومي على جهة من البيض، واثني الأومليت فوق الخضار واطهيها لبضع ثوانٍ من كلّ جانب حتى تنضج ثمّ ضعيها في طبق التقديم.
- كرّري الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- قدّمي الطبق ساخناً.
