المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : 4 أكواب ونصف
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- البيض : 2 حبة
- لبن زبادي : ربع كوب
- حليب : نصف كوب (سائل، دافئ)
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة (ناعمة)
- سكر : نصف كوب
- الزبدة : ثلث كوب (مذوّبة)
- ماء دافئ : نصف كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مقادير الحشوة :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (طريّة)
- معجون التمر : 500 غراماً
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- حبهان : رشّة (مطحون)
- اليانسون : رشّة (مطحون)
- للوجه :
- الماء : ربع كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ربع ملعقة صغيرة
- السمسم : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع الحبهان والخميرة والسكر والملح.
- اخلطي المكونات ثمّ أضيفي الزبدة والماء والحليب واللبن الزبادي والبيض والخلّ وخلاصة الفانيليا.
- اعجني المكونات للحصول على عجينة لا تلتصق.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالي الساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والزبدة والحبهان والقرفة واليانسون، واعجني المكونات جيداً.
- شكّلي عجينة التمر على شكل مستطيلات متوسطة الطول.
- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي كلّ كرة عجين على شكل مستطيل.
- ضعي مستطيل من حشوة التمر على العجينة.
- لفّي العجينة حول التمر للحصول على شكل أنبوب.
- ألصقي طرفي الأنبوب ببعضهما للحصول على شكل دائرة.
- بواسطة سكين، قطّعي أطراف العجين دون الوصول إلى النهاية لتحصلي على شكل وردة.
- للوجه: في وعاء، اخلطي الحليب البودرة والماء والنسكافيه.
- بواسطة فرشاة، ادهني دوائر التمر بخليط التلميع ووزعي عليها السمسم.
- صفّي قطع الحلى على صينية وأدخليها إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج قطع الخبز وتصبح ذهبية اللون.
