مقادير لحم بعجين ( أرمني )
- لحم مفروم :
500 غراماً
- بندورة : 750 غرام
- بقدونس : 150 غراماً
- الثوم : 100 غراماً
- البصل : 200 غم
- رب الطماطم : 150 غراماً
- ملح : 75 غراماً
- البهار الأسود : 60 غراماً
- البهار الحلو : 40 غراماً
- طحين : 750 غرام
- سكر : 80 غراماً
- ملح : 35 غم
- الماء : حسب الحاجة
- بندورة : 750 غرام
- بقدونس : 150 غراماً
- الثوم : 100 غراماً
- البصل : 200 غم
- رب الطماطم : 150 غراماً
- ملح : 75 غراماً
- البهار الأسود : 60 غراماً
- البهار الحلو : 40 غراماً
- طحين : 750 غرام
- سكر : 80 غراماً
- ملح : 35 غم
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير لحم بعجين ( أرمني )
- لتحضير العجين: يخلط الطحين مع الملح والسكر والماء ويعجن بطريقة جيدة ويترك على جنب ويقطع إلى قطع صغيرة زنة القطعة الواحدة ٣٠ غم.
- توضع المكونات المذكورة في الأعلى (الخضار) في الخلاط ويتم فرمها ناعماً وبعد ذلك يخلط مع اللحمة.
- يتم فتح العجين بالشوبك أو بالماكنة على شكل دوائر ويتم إضافة اللحمة على العجين ويوضع في الفرن لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
- تقدم ساخنة.
