مقادير سينابون رول على طريقة المحلات
- للعجينة :
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان ونصف
- حليب : كوب (دافئ)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- دقيق : 4 اكواب
- للحشو :
- الزبدة : ثلث كوب
- السكر الأسمر : كوب
- القرفة : 2 ملعقة كبيرة (مطحونة)
- للتزيين :
- سكر البودرة : كوب ونصف
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (سائل / دافئ)
طريقة تحضير سينابون رول على طريقة المحلات
- للعجينة: يُخلط كلّ من الحليب الدافئ، مع الخميرة، في وعاء، بوساطة المضرب اليدويّ. ثمّ، تضاف ملعقتان كبيرتان من السكّر، مع التقليب مجدّدًا. يُترك الخليط جانبًا لخمس دقائق.
- تُضاف الزبدة إلى الخليط بعد ذلك، فالملح والبيض والطحين، مع التقليب مع كلّ إضافة، حتّى يتشكّل خليط العجين، الذي يعجن باليدين حتّى يتماسك.
- تُصنع كرة كبيرة من العجين، وتُغطّى، فتترك جانبًا لساعة، مع ملاحظة تضاعف حجمها بعد انقضاء الوقت المذكور.
- يُسخّن الفرن، على حرارة 200 درجة مئويّة.
- للحشو: يُخلط السكّر الأسمر، مع القرفة المطحونة، في وعاء.
- يُرشّ القليل من الطحين على سطح العمل، مع مدّ العجينة بسمك ربع إنش.
- تُذاب الزبدة، فتوزّع على العجينة المفرودة، ويُنثر خليط السكّر والقرفة على السطح. ثمّ، تلفّ العجينة، بحرص، وتُقطّع بوساطة سكّين حادّ إلى دوائر، بسمك إنش.
- تُدهن صينيّة الفرن بالزبدة، فتوضع دوائر العجينة فيها، مع خبزها في الفرن الساخن لنحو 14 دقيقة، مع ملاحظة نضوجها، وتحوّل لونها إلى الذهبي.
- للتزيين: يُخلط السكّر البودرة مع الحليب والفانيليا؛ ترفع الـ"سينابون رول" من الصينيّة، مع تركها لخمس دقائق جانبًا. يوزّع خليط السكر والحليب على الوجه.
- تُقدّم الـ"سينابون رول"، دافئةً.
