المقادير
- عجينة :
مقدار
(عجينة المطبق الجاهزة)
- السبانخ : 500 غراماً (مفروم)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الكمون : رشّة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الجبن الأبيض : حسب الحاجة
- السبانخ : 500 غراماً (مفروم)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- الكمون : رشّة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
- الجبن الأبيض : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي إليه البصل وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ، وقلبي جيداً.
- تبلي الخليط بالملح والكمون والسماق.
- ارفعيه من على النار، و اتركيه حتى يبرد.
- قومي بفرد العجينة على سطح نظيف وجاف.
- قومي بحشو العجينة بخليط السبانخ، والجبن، وطبقيها مع مراعاة الضغط على أطراف العجين حتى تتماسك ولا تفتح عند القلي.
- ضعي قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، واقلي فيه المطبق.
- قلبيه على الجانبين حتى يحمر، واحرصي عند القلب حتى لا تفتح.
- يرفع من على النار و يقطع ثم يقدم.
